Ziegengulasch mit Gemüse
Ein herzhaftes Ziegengulasch, das durch zartes Ziegenfleisch und eine bunte Mischung aus frischem Gemüse besticht. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie, wo die Aromen langsam köcheln und eine köstliche Sauce entsteht.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Hochrandige Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Löffel zum Umrühren | Teller zum Servieren
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gehackt | 400g (Dose) |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 TL |
| Thymian, frisch | 3 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer hochrandigen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das gewürfelte Ziegenfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Knoblauch und Paprika hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen.
- Das Paprikapulver einstreuen und kurz mit anschwitzen.
- Die Tomaten, Rinderbrühe und den Thymian in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hitze reduzieren, abdecken und 1 Stunde lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachschütten.
- Nach der Garzeit das Gulasch eventuell nochmals abschmecken und im Teller servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ziegengulasch mit frischem Baguette oder einem Klecks Sauerrahm und frischen Kräutern oben drauf. Ein grüner Salat als Beilage passt ebenfalls gut.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Magic Black Square – Kombiset 16-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine fruchtige Note können Sie etwas Rotwein hinzufügen.
- Das Gulasch lässt sich gut am Vortag zubereiten, da die Aromen dann intensiver werden.
- Servieren Sie es mit frischem Petersilie garniert für einen zusätzlichen Farbtupfer.
Schwierigkeitsgrad
Das Ziegengulasch ist etwas aufwendiger in der Zubereitung, braucht jedoch vor allem Zeit zum Schmoren, was sich einfach umsetzen lässt.
Kosten
Die Kosten für das Gericht basieren auf dem Preis für Ziegenfleisch und frische Gemüse. In der Regel erschwinglich für eine Familienmahlzeit.