Zhua Bing – Ziehe-Pfannkuchen

1. Das Weizenmehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Das Wasser langsam in die Mulde gießen und das Salz hinzufügen.
2. Mit einem Löffel oder den Händen die Zutaten vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für ca. 5 Minuten kneten, bis er elastisch wird.
3. Den Teig abdecken und für 10 Minuten ruhen lassen.
4. Den Teig in 4 gleich große Teile teilen und jedes Stück auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
5. Die gehackten Frühlingszwiebeln gleichmäßig auf die ausgerollten Teigplatten streuen.
6. Die Teigplatten von einer Seite her aufrollen und dann von der anderen Seite her aufrollen, sodass eine Spirale entsteht.
7. Die Spule leicht platt drücken und erneut ausrollen, sodass ein dicker Pfannkuchen entsteht.
8. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
9. Die fertigen Zhua Bing auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Servieren Sie die Zhua Bing warm mit einer Dipsauce aus Sojasauce und Sesamöl oder gefüllt mit Ihren Lieblingszutaten wie gebratenem Gemüse oder gebratenem Hähnchen.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Teig für eine Stunde ruhen lassen.
• Die Pfannkuchen eignen sich hervorragend als Fingerfood für Partys.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Käse oder Schinken, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Die Zubereitung der Zhua Bing ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, wodurch sie perfekt für Anfänger sind.

Die Zutaten sind kostengünstig und sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.