Zeytinyağlı Yaprak Sarma: Weinblätter gefüllt mit Reis und Kräutern
Zeytinyağlı Yaprak Sarma sind gefüllte Weinblätter mit einer aromatischen Mischung aus Reis, Kräutern und Gewürzen. Dieses traditionelle Gericht wird kalt serviert und ist ein beliebter Bestandteil der türkischen Küche. Die Kombination aus frischen Kräutern, Zitronensaft und hochwertigem Olivenöl verleiht dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Schüssel | Backblech | Küchenfolie
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Weinblätter | 200g |
| Reis | 150g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Dill, frisch, gehackt | 30g |
| Olivenöl | 50ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 300ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Weinblätter gründlich abspülen und in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Den Reis hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Reis garen, bis das Wasser absorbiert ist.
- Die gekochten Zwiebeln, den Reis, die gewürfelten Tomaten, Petersilie, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Ein Weinblatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen, einen Teelöffel der Reisfüllung auf das Blatt geben und die Seiten einklappen. Dann das Blatt von unten nach oben aufrollen.
- Alle gefüllten Weinblätter in einem Topf schichten und mit Wasser so auffüllen, dass sie bedeckt sind. Mit einem Teller beschweren, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.
- Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 30-40 Minuten dämpfen, bis die Weinblätter zart sind.
- Die Zeytinyağlı Yaprak Sarma warm oder kalt servieren, idealerweise mit etwas Zitronensaft beträufelt. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zeytinyağlı Yaprak Sarma mit einem Klecks Joghurt und frischem Brot. Ein Beilagensalat ist ebenfalls eine gute Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Pinienkerne oder Rosinen zur Füllung hinzufügen.
- Die Weinblätter lassen sich gut vorbereiten und können über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wenn Sie frische Weinblätter nicht finden können, können Sie auch eingelegte verwenden, die in Dosen erhältlich sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick im Füllen der Weinblätter, ist aber insgesamt einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.