Zeytinyağlı Dolma: Gefüllte Weinblätter
Zeytinyağlı Dolma sind köstliche gefüllte Weinblätter, die mit einer würzigen Mischung aus Reis, Kräutern und Gewürzen gefüllt sind. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch vegan und ideal für den Sommer oder jede Festlichkeit. Die Weinblätter verleihen dem Dolma einen einzigartigen Geschmack und machen sie zu einem beliebten Snack oder Beilage.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Servierplatte | Küchenfolie
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Weinblätter, eingelegt | 200g |
| Reis, ungarischer Rundkornreis | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Minze, frisch, gehackt | 10g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Olivenöl | 100ml |
| Zitrone, frisch gepresst | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Weinblätter in heißem Wasser kurz blanchieren, um sie weich zu machen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einem Topf einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
- Den Reis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er leicht glasig wird. Dann mit 300ml Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.
- Den gekochten Reis abkühlen lassen und dann Petersilie, Minze, Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Gut vermischen.
- Ein Weinblatt auf eine Arbeitsfläche legen, einen Löffel der Reisfüllung darauf geben und die Seiten einklappen. Daraufhin von der unteren Kante aufrollen, um eine feste Rolle zu formen.
- Die gefüllten Weinblätter in einen Topf schichten, mit restlichem Olivenöl beträufeln und mit Wasser bedecken. Einen Teller darauf legen, um die Rollen zu beschweren, und bei schwacher Hitze 30 Minuten dämpfen.
- Die Zeytinyağlı Dolma servieren, warm oder kalt, mit Zitronenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Weinblätter mit einer Beilage aus Joghurt oder einer frischen Zitronenscheibe. Sie sind ideal als Vorspeise oder Snack für Partys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie eine Prise Zimt oder Kreuzkümmel zur Reisfüllung hinzufügen.
- Die Weinblätter können auch mit Hackfleisch gefüllt werden, wenn dies gewünscht ist.
- Überreste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleiben bis zu 3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und übersichtlich.
Kosten
Die Kosten für die Zeytinyağlı Dolma sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.