Zeytinyağlı Dolma – Gefüllte Weinblätter
Zeytinyağlı Dolma sind ein köstliches und traditionelles Gericht der türkischen Küche, das gefüllte Weinblätter mit einer aromatischen Mischung aus Reis, Kräutern und Gewürzen enthält. Diese vegetarischen Leckerbissen sind zart, würzig und perfekt als Vorspeise oder Beilage geeignet.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Dampfgarer oder tiefes Blech | Küchenfolie
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Weinblätter, eingelegt | 500 g |
| Reis, rundkorn | 200 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50 g |
| Minze, frisch, gehackt | 30 g |
| Olivenöl | 100 ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Tomaten, würfelig | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Weinblätter in heißem Wasser kurz einweichen, um sie weich zu machen, und abtropfen lassen.
- Den Reis gründlich waschen und abtropfen lassen. In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
- Den Reis hinzufügen und kurz mit anbraten, bis er leicht durchsichtig wird. Tomaten, Petersilie, Minze, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
- Das Wasser dazugeben und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis gar und das Wasser aufgenommen ist. Abkühlen lassen.
- Auf jedes Weinblatt einen Teelöffel der Reismischung geben und die Seiten einschlagen, dann aufrollen.
- Die gefüllten Weinblätter in einem Dampfgarer oder tiefem Blech anordnen, mit restlichem Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Ein wenig Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze dämpfen, bis die Blätter zart sind, circa 30 Minuten.
- Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Weinblätter mit etwas Joghurt oder einer knoblauchigen Sauce. Dazu passt frisches Fladenbrot oder ein NEUES Pita.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Nüsse wie Pinienkerne oder Mandeln zur Füllung hinzufügen.
- Diese Dolmas können auch kalt als Snack genossen werden.
- Sie lassen sich gut vorbereiten und halten sich im Kühlschrank für 2–3 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Zeytinyağlı Dolma ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Dieses Gericht ist ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht erhältlich, sodass es sich um ein günstiges Gericht handelt.