Zeytinyağlı Dolma
Zeytinyağlı Dolma sind ein traditionelles türkisches Gericht, das gefüllte Weinblätter mit einer aromatischen Mischung aus Reis, Kräutern, Zwiebeln und Gewürzen umfasst. Diese vegetarische Delikatesse wird zart in Olivenöl gekocht und oft kalt serviert. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht!
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Dämpfeinsatz | Brett | Messer | Servierteller
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Weinblätter, eingelegt | 250 g |
| Reis, ungekocht | 150 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50 g |
| Dill, frisch, gehackt | 30 g |
| Olivenöl | 100 ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Salz | Prise |
| Wasser | 400 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Weinblätter abspülen und in heißem Wasser kurz blanchieren, um sie weich zu machen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den ungekochten Reis hinzufügen und kurz anbraten.
- Petersilie und Dill zusammen mit den gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben. Mit Pfeffer und Salz würzen und gut vermischen.
- Gib das Wasser hinzu und lass es für 10 Minuten köcheln, bis der Reis fast gar ist. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Je einen Teelöffel der Füllung auf ein Weinblatt geben und die Seiten einklappen, dann aufrollen. Die gefüllten Blätter in einen Topf schichten.
- Füge eine Mischung aus Wasser und Zitronensaft über die Dolmas hinzu, bis sie gerade bedeckt sind. Lege einen Teller darauf, um sie während des Kochens zu beschweren.
- Bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis ganz gar ist.
- Die Zeytinyağlı Dolma abkühlen lassen und danach gekühlt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zeytinyağlı Dolma mit einem Side von Joghurt und einer Zitronenscheibe für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für mehr Geschmack können Sie auch Pinienkerne in die Füllung hinzufügen.
- Die Dolmas können auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden, sie schmecken am nächsten Tag noch besser.
- Für eine vegane Version ersetzen Sie Joghurt mit pflanzlichem Joghurt oder einfach mit Zitronensaft.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Füllen der Weinblätter, ist aber gut zu bewältigen. Eine tolle Möglichkeit, Familie oder Freunde mit einem traditionellen Gericht zu erfreuen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten einfach erhältlich und preiswert sind.