Zeytin Yağlı Yer Elması – Topinambur in Olivenöl
Dieses Gericht aus Topinambur, auch als Erdbirne bekannt, wird in Olivenöl gekocht und mit frischen Kräutern verfeinert. Es ist leicht, gesund und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage. Die nussigen Aromen des Topinamburs gehen perfekt mit dem fruchtigen Olivenöl einher und machen es zu einer delikaten Wahl für jedes Essen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Topinambur | 500g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Topinambur gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Die geschnittenen Topinambur-Scheiben zur Zwiebel und zum Knoblauch geben und für etwa 15 Minuten braten, bis sie goldbraun und gar sind.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm genießen.
Serviervorschläge
Dieses Gericht kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Es passt hervorragend zu frischem Brot oder als Beilage zu Fleischgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine Variation können Sie zusätzlich geröstete Nüsse hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Topinambur frisch und fest ist, bevor Sie ihn verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige grundlegende Zutaten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, da Topinambur häufig auf dem Markt zu finden ist.