Zerde – Safranreis-Dessert
Zerde ist ein traditionelles Rezept aus der türkischen Küche, das süßen Safranreis mit einem einzigartigen Aroma und einer leuchtend gelben Farbe kombiniert. Dieses Dessert ist nicht nur optisch ansprechend, sondern überzeugt auch durch seinen süßen Geschmack, der perfekt mit einer Prise Zimt harmoniert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Holzlöffel | Messeinheit | Servierplatte
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 200g |
| Wasser | 500ml |
| Zucker | 100g |
| Safranfäden | 1g |
| Milch | 250ml |
| Zimt | 1 TL |
| Mandeln, blanchiert | 50g |
| Rosinen | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Den Langkornreis in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und den abgetropften Reis hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
- In der Zwischenzeit die Milch in einem kleinen Topf erhitzen und die Safranfäden hinzufügen, damit sie ihr Aroma abgeben können.
- Sobald der Reis gar ist, den Zucker und die mit Milch vermischten Safranfäden unterrühren. Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Den Zimt, die Mandeln und Rosinen hinzufügen und gut umrühren. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Das Dessert in eine Servierplatte füllen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit einer Prise Zimt garnieren und nach Belieben mit extra Mandeln dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Zerde in kleinen Schalen oder auf einem großen Servierteller. Es kann warm oder kalt genossen werden und ist ideal als festliches Dessert oder für besondere Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen Hauch von Extraaroma können Sie auch gemahlene Pistazien darüber streuen.
- Das Dessert kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist am nächsten Tag oft noch geschmackvoller.
- Falls glutenfrei: Stellen Sie sicher, dass der Reis und die verwendeten Zutaten glutenfrei sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Zerde ist unkompliziert und eignet sich gut für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.