Zemiakové Placky (Kartoffelpuffer)
Zemiakové Placky sind knusprige Kartoffelpuffer, die in der traditionellen Küche der Slowakei sehr geschätzt werden. Diese köstlichen Puffer werden aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern zubereitet und in Öl goldbraun gebraten. Sie sind außen knusprig und innen weich, perfekt als Beilage oder Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Küchenpapier | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit auspressen.
- Zwiebeln schälen und fein hacken. Zusammen mit den ausgepressten Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
- Das Ei, das Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und flach drücken.
- Die Placky bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten goldbraun braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Kartoffelpuffer warm servieren und nach Belieben mit saurer Sahne oder Apfelmus genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpuffer mit einem Klecks saurer Sahne oder Apfelmus. Sie sind auch köstlich mit einer Beilage aus frischem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Kartoffeln mit etwas mehr Mehl vermengen.
- Die Placky lassen sich auch im Ofen zubereiten, indem man sie auf einem Blech bei 200 °C backt.
- Variation: Für zusätzlichen Geschmack können Sie Knoblauch oder frische Kräuter hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.