Zemiaková Baba (Kartoffel-Baba)
Zemiaková Baba ist ein traditionelles Gericht aus der slowakischen Küche, das aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen besteht und zu einer herzhaften Speise gebacken wird. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Reibe | Schüssel | Löffel | Pfanne
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Eier | 3 St. |
| Mehl | 200 g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Butter, geschmolzen | 100 g |
| Sauerrahm | 200 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln schälen und grob reiben, anschließend in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
- Zwiebeln ebenfalls schälen und fein würfeln. In einer Pfanne mit etwas Butter glasig dünsten und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die abgetropften Kartoffeln, die Zwiebeln, die Eier, das Mehl, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die geschmolzene Butter unter die Kartoffelmischung heben und alles in eine gefettete Auflaufform geben.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, und optional mit Sauerrahm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Zemiaková Baba mit einem Klecks Sauerrahm und frischen Kräutern. Dazu passt ein grüner Salat oder eingelegtes Gemüse.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Dipschale 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Variante können Sie geräucherten Paprika hinzufügen.
- Die Kartoffeln können auch durch Süßkartoffeln ersetzt werden, für eine süßere Note.
- Die Baba lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Zemiaková Baba ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind sehr günstig, da die Zutaten leicht erhältlich sind und wenig kosten.