Žemaičių Blynai - Zeppelinförmige Kartoffelpfannkuchen
Žemaičių Blynai sind traditionelle litauische Kartoffelpfannkuchen, die zeppelinförmig geformt sind. Diese Pfannkuchen sind außen knusprig und innen wunderbar weich und herzhaft. Sie werden oft mit einer Füllung aus Fleisch oder Pilzen serviert und sind ein beliebtes Gericht bei Festen und Familienfeiern.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Reibe | Pfanne | Löffel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Hackfleisch (Schweine- oder Rindfleisch) | 300 g |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 200 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In einer Schüssel das geriebene Kartoffelmasse mit einer Prise Salz vermengen und gut abtropfen lassen.
- In einer separaten Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem Ei, Pfeffer und etwas Salz gut vermengen.
- Die abgetropften Kartoffeln mit dem Mehl vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen und eine Portion der Kartoffelmasse in die Pfanne geben, in der Mitte ein wenig von der Hackfleischfüllung platzieren und dann die Kartoffelmasse auf die Füllung legen, um eine Art Patty zu formen.
- Die Blynai auf beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind. Je nach Pfannengröße mehrere Pfannkuchen gleichzeitig braten.
- Die fertigen Blynai auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Žemaičių Blynai können mit Sauerrahm, frischen Kräutern oder einem bunten Salat serviert werden. Sie passen auch gut zu einem Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Option kann das Hackfleisch durch eine Mischung aus Pilzen und Gemüse ersetzt werden.
- Die Blynai können auch im Ofen bei 180 °C für 20 Minuten gebacken werden, um sie gesünder zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Formen und Braten der Pfannkuchen, ist jedoch auch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht im Supermarkt zu finden.