Zefir – Schaumgebäck

1. Eiweiß in eine saubere Schüssel geben und mit einem Mixer steif schlagen.
2. Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
3. Den heißen Zuckersirup langsam unter ständigem Rühren zu den steif geschlagenen Eiweißen geben.
4. Den Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren, bis die Masse glänzend und fest ist.
5. Den Backofen auf 90 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Die Zefir-Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kreise auf das Backpapier spritzen.
7. Die Zefir im Ofen etwa 60 Minuten backen, bis sie fest, aber noch leicht weich sind.
8. Die Zefir aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie sie mit Puderzucker bestäuben.

Zefir kann einfach pur genossen oder mit Schokolade überzogen werden. Servieren Sie sie zu Kaffee oder Tee für einen besonders schmackhaften Snack.

• Um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren, können Sie Aromen wie Kakao oder Fruchtpüree hinzufügen.
• Die Zefir lassen sich gut in einer luftdichten Box aufbewahren.

Die Zubereitung von Zefir erfordert ein wenig Geschick beim Schlagen der Eiweiße, aber mit Geduld und Sorgfalt ist es für jeden machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in der Regel leicht erhältlich sind und nur geringe Mengen benötigt werden.