Zedernnuss-Kaffee-Panettone

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
3. Die Eier, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und die Hefemischung hinzufügen. Alles mit einer Küchenmaschine kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die Zedernüsse und das Kaffeepulver unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
5. Den Teig zu einer Kugel formen und in einer geölten Schüssel abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche erneut durchkneten und in die vorbereitete Panettone-Form legen.
7. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
8. Das Panettone im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
9. Abkühlen lassen und servieren.

Servieren Sie das Panettone in Scheiben geschnitten, idealerweise mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Es kann auch mit einer leichten Schicht Butter oder Marmelade verfeinert werden.

• Stellen Sie sicher, dass der Teig gut aufgeht, bevor Sie ihn backen, um ein luftiges Ergebnis zu erzielen.
• Für eine intensivere Kaffeearoma können Sie den Kaffeepulver nach Belieben erhöhen.

Die Zubereitung des Zedernuss-Kaffee-Panettone erfordert ein gewisses Maß an Erfahrung im Umgang mit Hefeteig, ist aber für Hobbybäcker mit etwas Geduld machbar.

Die Zutaten sind relativ kostengünstig, wobei Zedernüsse etwas teurer sein können, jedoch für das besondere Aroma sorgen.