Zedernkernsuppe mit Dill
Eine cremige und aromatische Suppe aus Zedernkernen und frischem Dill. Perfekt für kalte Tage, bietet dieses Gericht eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Mixer | Kochlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Zedernkerne | 100g |
| Kartoffeln | 250g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Sahne | 200 ml |
| Dill, frisch | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Zedernkerne hinzufügen und die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dill fein hacken und in die Suppe geben. Vor dem Servieren noch einmal gut umrühren.
Serviervorschläge
Die Suppe heiß servieren, garniert mit frischem Dill und gerösteten Zedernkernen. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht mit Baguette dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Option die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Zedernkerne können auch leicht geröstet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Gesamtkosten für dieses Gericht sind moderat und die meisten Zutaten sind leicht erhältlich.