Zauberhafte Stachelbeercreme
Diese zauberhafte Stachelbeercreme ist ein frischer und fruchtiger Genuss, perfekt für heiße Sommertage. Die cremige Textur harmoniert wunderbar mit der säuerlichen Note der Stachelbeeren und gibt dem Dessert eine besondere Frische. Ideal als leichte Nachspeise oder als Teil eines festlichen Buffets.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Schüssel | Topf | Mixer | Küchenwaage | Löffel | Serviergläser
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Stachelbeeren | 300g |
| Zucker | 100g |
| Sahne | 200ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Gelatine | 2 Blätter |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Stachelbeeren gründlich waschen und die Stiele entfernen. In einem Topf zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft erhitzen, bis die Stachelbeeren weich werden und Saft abgeben (ca. 5 Minuten).
- In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und später gut ausdrücken. Die weichen Stachelbeeren mit einem Mixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Schalen zu entfernen.
- Das Stachelbeermus zurück in den Topf geben, die Gelatine hinzufügen und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze auflösen. Vanillezucker und eine Prise Salz einrühren.
- In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter das Stachelbeermus heben.
- Die fertige Masse in Serviergläser füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Stachelbeeren garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Stachelbeercreme in schönen Dessertgläsern und garnieren Sie sie mit frischen Stachelbeeren und einem Minzblatt. Dazu passt auch ein Stück Biskuit oder Shortbread.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls vegan: Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Creme kann auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren zubereitet werden.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Likör (z.B. Amaretto) hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Einsteiger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten vielseitig und oft vorhanden sind.