Žąsis su obuoliais (Gans mit Äpfeln)
Dieses Rezept für Gans mit Äpfeln verbindet saftiges Geflügel mit der Süße frischer Äpfel. Ideal für festliche Anlässe, wird das Gericht durch die aromatischen Zutaten und die goldbraune Kruste zu einem echten Hochgenuss.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schüssel | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 38 g
Zutaten (1 Portion)
| Gans, küchenfertig | 1.5 kg |
| Äpfel, süß | 3 St. |
| Zwiebeln, klein | 2 St. |
| Thymian, frisch | 10g |
| Butter | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Brühe, Geflügel | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Gans gründlich abspülen und trocknen.
- Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Zwiebeln schälen und achteln.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Dann die Äpfel hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gans von Innen mit Salz und Pfeffer würzen und die Apfel-Zwiebel-Mischung in die Gans füllen. Mit Küchengarn verschließen.
- Die Gans auf den Bräter legen, mit Brühe auffüllen und mit Thymian bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 1.5 Stunden braten, dabei regelmäßig mit Bratensaft übergießen.
- Vor dem Servieren die Gans für 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend tranchieren und mit der restlichen Füllung servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gans mit einem Beilagensalat und Kartoffelknödeln. Ein Glas Rotwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine knusprigere Haut, die Gans in den letzten 15 Minuten bei 220 °C grillen.
- Restliche Äpfel können als Beilage direkt im Bräter mitgegart werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, ist aber ohne große Herausforderungen machbar. Es ist wichtig, die Gans rechtzeitig zu würzen und zu garen.
Kosten
Die Kosten für das Gericht liegen hauptsächlich in der Gans, die restlichen Zutaten sind relativ günstig.