Zarzuela de Mariscos (Spanischer Meeresfrüchteeintopf)
Zarzuela de Mariscos ist ein klassisches spanisches Gericht, das eine köstliche Kombination aus verschiedenen Meeresfrüchten in einer aromatischen Tomatensauce bietet. Dieses Gericht ist perfekt für Liebhaber von frischen Meeresfrüchten und bringt die Aromen des Mittelmeers auf den Teller.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Kochtopf | Holzlöffel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Fischfond | 500 ml |
| Muscheln, frisch | 250 g |
| Garnelen, frisch, geschält | 300 g |
| Tintenfisch, in Ringen | 200 g |
| Safran, eine Prise | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten mit.
- Die gewürfelten Tomaten und den Fischfond hinzufügen. Aufkochen lassen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- In der Zwischenzeit die Muscheln, Garnelen und Tintenfisch hinzufügen. Den Safran, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Kochen Sie das Ganze für weitere 10 Minuten oder bis die Muscheln sich geöffnet haben und die Meeresfrüchte gar sind.
- Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren und abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Zarzuela de Mariscos mit frischem Baguette oder Reis, um die köstliche Sauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Portion Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen.
- Fügen Sie andere Meeresfrüchte wie Schollenfilet oder andere Fische hinzu, um das Gericht zu variieren.
- Die frischen Kräuter kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Aromen zu bewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Zarzuela de Mariscos erfordert ein wenig Erfahrung mit Meeresfrüchten, ist jedoch einfach zu folgen.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit der Meeresfrüchte, sind jedoch im Allgemeinen erschwinglich und für ein besonderes Abendessen geeignet.