Zaru Soba – Kalte Soba Nudeln mit Dip
Zaru Soba sind leckere, kalte Buchweizennudeln, die in Japan sehr beliebt sind. Dieses erfrischende Gericht wird oft im Sommer serviert und ist perfekt für heiße Tage. Die Nudeln werden mit einer würzigen Soja-Dip-Sauce serviert und oft mit frischen Frühlingszwiebeln und Wasabi ergänzt.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Siebs | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Soba Nudeln | 200g |
| Sojasauce | 100ml |
| Dashi (Brühe) | 100ml |
| Mirin | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Wasabi | nach Geschmack |
| Sesamkörner | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kochen Sie die Soba Nudeln gemäß den Verpackungshinweisen in einem großen Topf mit kochendem Wasser, bis sie al dente sind (etwa 5-8 Minuten).
- Gießen Sie die Nudeln in ein Sieb und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen. Lassen Sie sie gut abtropfen.
- Für die Dip-Sauce mischen Sie die Sojasauce, Dashi und Mirin in einer Schüssel.
- Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und fügen Sie sie der Dip-Sauce hinzu.
- Servieren Sie die Soba Nudeln auf einem flachen Teller oder in einer Schüssel mit der Dip-Sauce in der Mitte. Geben Sie nach Belieben Wasabi und Sesamkörner darüber.
- Genießen Sie die Nudeln, indem Sie sie in die Dip-Sauce tauchen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Nudeln mit zusätzlichen Beilagen wie leicht gebratenem Tofu, eingelegtem Gemüse oder tempura.kn prawns für ein vollständiges Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Soba Nudeln können auch für andere Gerichte verwendet werden, z.B. in Salaten.
- Für mehr Geschmack können Sie geriebene Ingwerwurzel zur Dip-Sauce hinzufügen.
- Die Nudeln lassen sich gut im Voraus zubereiten und gekühlt aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger in der japanischen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils günstig und leicht in asiatischen Lebensmittelläden oder gut sortierten Supermärkten erhältlich.