Zaru Soba: Kalte Soba-Nudeln
Zaru Soba ist ein klassisches japanisches Nudelgericht, das besonders in den heißen Sommermonaten sehr geschätzt wird. Es besteht aus kalten Buckwheat-Nudeln, die mit einer umami-reichen Sojasauce serviert werden. Ein perfektes Gericht für heiße Tage, das gesund, leicht und erfrischend ist.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Kochtopf | Siebe | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Soba-Nudeln | 200g |
| Dashi-Brühe (instant) | 500ml |
| Sojasauce | 3 EL |
| Mirin | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Wasabi | nach Geschmack |
| Nori-Blätter, geröstet | 1 Blatt (zerkleinert) |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Soba-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 5 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
- Die Nudeln abgießen und sofort unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen und sie abzukühlen.
- In einer separaten Schüssel Dashi-Brühe, Sojasauce und Mirin vermengen und gut umrühren.
- Die gekühlten Soba-Nudeln auf einem Servierteller anrichten und mit der Dashi-Sauce servieren.
- Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln, Wasabi und zerkleinertem Nori garnieren. Sofort genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Zaru Soba mit frischem Gemüse oder eingelegtem Gemüse als Beilage. Ein paar Scheiben eingelegter Ingwer passen ebenfalls gut dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Mallorca – Smoothie Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Textur können Sie geröstete Sesamsamen darüber streuen.
- Sie können die Nudeln auch mit gekochtem Ei oder Tofu ergänzen.
- Um die Brühe noch würziger zu machen, fügen Sie einen Schuss zusätzliches Wasabi hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Zaru Soba ist ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet werden kann und sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen lässt.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Soba-Nudeln, Sojasauce und frische Kräuter in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.