Zartes Yuzukosho Hähnchen
Dieses Rezept für zartes Yuzukosho Hähnchen kombiniert die frischen Aromen von Yuzu und Chili mit der Saftigkeit des Hähnchens. Mit einer würzigen Marinade wird das Hähnchen perfekt gegrillt und überzeugt durch seinen besonderen Geschmack, der eine harmonische Balance zwischen Schärfe und Zitrusfrische bietet. Ideal für ein besonderes Abendessen oder eine Grillparty!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Fleischthermometer | Wendegerät
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilets | 500g |
| Yuzukosho (japanische Zitrus-Chili-Paste) | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Honig | 1 EL |
| Knoblauch, frisch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | Prise |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Geschmack |
| Limette, in Spalten, zum Servieren | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Die Hähnchenbrustfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Schüssel Yuzukosho, Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Sesamöl gut vermischen, um die Marinade zuzubereiten.
- Die Marinade über die Hähnchenbrustfilets gießen und alles gut vermengen, sodass das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist. Abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren (über Nacht für mehr Geschmack ist ideal).
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und etwa 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur von 75 °C). Gelegentlich mit der Marinade bepinseln.
- Das Hähnchen vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.
- Mit frischem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Yuzukosho Hähnchen mit gedämpftem Jasminreis und einem frischen Gurkensalat. Das Gericht passt auch hervorragend zu einem leichten Glas Sake oder japanischem Bier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie zusätzlich frische Chilischoten in die Marinade geben.
- Das Hähnchen kann auch im Ofen bei 200 °C gebacken werden, falls kein Grill zur Verfügung steht.
- Die marinierte Sauce eignet sich hervorragend als Dip für Gemüse oder Brot.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachvollziehbar und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind und man mit weniger Zutaten auskommt.