Zarter Skordalia-Gemüseauflauf
Dieser zarte Skordalia-Gemüseauflauf kombiniert frisches Gemüse mit einer cremigen Knoblauch-Sauce, die mit Kartoffeln zubereitet wird. Einfach lecker und perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pürierstab
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500g |
| Zucchini, in Scheiben | 200g |
| Paprika, bunt, gewürfelt | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 3 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Semmelbrösel | 50g |
| Feta-Käse, zerbröselt | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die gewürfelten Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und für etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
- In einer Schüssel die gekochten Kartoffeln mit dem Olivenöl, Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Salz, und Pfeffer vermischen. Mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren.
- Die Zucchini, Paprika und Zwiebel in einer Auflaufform verteilen und die pürierte Kartoffelmischung gleichmäßig darüber geben.
- Mit Semmelbröseln und zerbröseltem Feta-Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf warm, garniert mit frischer Petersilie. Er passt gut zu einem knackigen grünen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine veganisierte Version den Feta durch pflanzlichen Käse ersetzen.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe.
- Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der zarte Skordalia-Gemüseauflauf ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und der Auflauf ist eine kostengünstige Möglichkeit, frisches Gemüse zu genießen.