Zarte Solomillo al Whisky
Zarte Solomillo al Whisky ist ein köstliches und luxuriöses Gericht, das sich durch seine zarte Textur und den reichen Geschmack des Whiskys auszeichnet. Das Filet wird in einer aromatischen Whisky-Sauce geschmort, die perfekt mit Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse harmoniert. Ideal für ein besonderes Dinner oder feierliche Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Schneidebrett | Messer | Messbecher | Schneebesen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderfilet (Solomillo) | 500g |
| Whisky | 100ml |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Sahne | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Rinderfilet in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Rinderfilet bei starker Hitze ca. 3–4 Minuten von jeder Seite anbraten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in der gleichen Pfanne mit der Butter glasig anschwitzen.
- Den Whisky hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen, bis sich der Alkohol weitgehend verflüchtigt hat.
- Die Sahne einrühren und die Sauce ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
- Das Rinderfilet wieder in die Pfanne geben, mit Thymian bestreuen und kurz in der Sauce ziehen lassen.
- Das Gericht anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zarte Solomillo al Whisky mit Rosmarin-Kartoffeln oder sautiertem Gemüse für ein ausgewogenes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine fruchtigere Note können Sie etwas Apfel- oder Birnensaft zur Sauce hinzufügen.
- Das Filet kann auch auf dem Grill zubereitet werden, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Übung beim Anbraten des Fleisches für die perfekte Garstufe.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen stark von der Fleischqualität ab.