Zarte Beef Tataki
Zarte Beef Tataki ist ein köstliches japanisches Gericht, das aus kurzgegrilltem Rindfleisch besteht, das dünn angeschnitten und mit einer würzigen Soße serviert wird. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, erfreut es sich großer Beliebtheit durch seinen frischen Geschmack und die feine Textur.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grillpfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderfilet | 300g |
| Sojasauce | 100ml |
| Mirin | 50ml |
| Reisessig | 20ml |
| Frischer Ingwer | 10g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Wasabi | nach Geschmack |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sesamsamen | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sesamöl einreiben.
- Eine Grillpfanne auf hoher Hitze vorheizen. Das Rinderfilet etwa 1–2 Minuten auf jeder Seite grillen, bis es außen leicht angebraten ist, aber innen roh bleibt.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mindestens 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in dünne Scheiben geschnitten wird.
- Für die Soße Sojasauce, Mirin, Reisessig und frisch geriebenen Ingwer in einer Schüssel vermengen.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zum Beef Tataki servieren. Mit der Soße beträufeln und nach Wunsch mit Wasabi und Sesamsamen garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Beef Tataki auf einem schönen Teller, garniert mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen. Ideal als kalte Vorspeise oder Begleitung zu Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Rinderfilet vor dem Grillen eine Stunde in der Soße marinieren.
- Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu grillen, damit es innen schön rosa bleibt.
- Das Beef Tataki lässt sich auch gut vorbereiten und kann kalt serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Zubereitung ist schnell und unkompliziert, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind aufgrund der Hauptzutat, Rinderfilet, moderat.