Zanzibar Mix – Herzhaftes Frühstück
Zanzibar Mix ist ein beliebtes Frühstück aus Tansania, das eine köstliche Mischung aus verschiedenen Aromen, Texturen und Gewürzen bietet. Es besteht hauptsächlich aus Kichererbsen, Kartoffeln und frischen Kräutern, die zusammen in einer herzhaften Sauce serviert werden. Ideales Gericht für einen energiereichen Start in den Tag.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 300g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Grüne Chilischoten, fein gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch | ein Bund |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kichererbsen in einer Schüssel abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffelwürfel darin für ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gewürfelten Tomaten und die gehackten Chilischoten zu den Zwiebeln geben, gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Kichererbsen und die vorgekochten Kartoffeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren frischen Koriander und Zitronensaft dazugeben. Gut umrühren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Zanzibar Mix warm mit frischem Brot oder Fladenbrot. Dazu passt ein würziger Joghurtdip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas mehr Schärfe können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Spiegeleiern garniert werden.
- Übrig gebliebene Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger und für ein schnelles Frühstück.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering und leicht erschwinglich, ideal für ein Frühstück für die ganze Familie.