Zander mit Bier-Senf-Sauce

Dieses köstliche Rezept für Zander mit Bier-Senf-Sauce bringt die Aromen von frischem Fisch und einer würzigen, herzhaften Sauce zusammen. Ideal für ein feines Abendessen oder festliche Anlässe. Das Bier harmoniert perfekt mit dem Senf und verleiht dem Gericht eine besondere Note.

Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zander mit Bier-Senf-Sauce

Zutaten (1 Portion)

Zanderfilet4 Stk.
Bier200 ml
Dijonsenf2 EL
Zwiebeln, fein gehackt1 St.
Butter30 g
Zitronensaft1 EL
SalzPrise
PfefferPrise
Frische Petersiliezur Dekoration
Bekannte Allergene: Fisch, Senf

Zubereitung

  1. Die Zanderfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten. Achte darauf, dass sie nicht anbrennen.
  3. Die Zanderfilets in die Pfanne legen und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Anschließend die Filets aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  4. Im verbliebenen Fett das Bier hinzugeben und zum Kochen bringen, dabei den Bodensatz der Pfanne lösen. Senf und Zitronensaft einrühren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
  5. Die Zanderfilets wieder in die Pfanne legen und für weitere 1-2 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
  6. Auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie dekorieren. Sofort servieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zander mit einer Beilage von Salzkartoffeln oder frischem Baguette sowie einem gemischten Salat für ein perfektes Abendessen.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie ein dunkles Bier.
  • Diese Sauce passt auch hervorragend zu anderen Fischsorten oder Hühnchen.
  • Restliche Sauce kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Anfänger in der Küche.

Kosten

Zutaten sind relativ günstig und im Supermarkt leicht erhältlich.