Zander auf Fenchelbett
Dieses schmackhafte Rezept kombiniert zarten Zander mit einem aromatischen Fenchelbett. Sicherlich ein Highlight für Fischliebhaber und ideal für ein festliches Abendessen oder eine besondere Gelegenheit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Zitronenpresse
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zanderfilet | 4 St. |
| Fenchel | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitrone | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Dill | 3 Zweige |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen. Fenchel putzen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fenchelscheiben für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Knoblauch hacken und hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Fenchelmischung gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen.
- Zanderfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und auf das Fenchelbett legen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 20–25 Minuten backen, bis der Zander gar ist.
- Mit frischem Dill garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage aus Kartoffeln oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Weißwein über den Zander gießen, bevor Sie ihn backen.
- Fenchel eignet sich auch hervorragend, wenn er gegrillt wird, probieren Sie es aus!
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.