Zamboanga Curacha (Krabben)
Zamboanga Curacha ist ein köstliches Gericht aus der Region Zamboanga in den Philippinen, bekannt für seine süßlich-aromatischen Krabben. Diese Spezialität wird häufig zu festlichen Anlässen serviert und ist ein wahrer Genuss für Meeresfrüchte-Liebhaber. Die Krabben werden in einer pikanten Sauce mariniert und dann gegrillt, was ihnen ein einzigartiges Aroma verleiht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Küchenzange
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Curacha-Krabben | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Palmöl | 3 EL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Curacha-Krabben gründlich unter fließendem Wasser abspülen und die Schalen mit einer Küchenschnur oder dem Messer vorsichtig öffnen.
- In einer Schüssel Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Sojasauce, Limettensaft, Palmöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen, um die Marinade zuzubereiten.
- Die Krabben in die Marinade einlegen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sie das Aroma aufnehmen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Krabben auf den Grill legen und 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
- Die Krabben vom Grill nehmen und direkt heiß servieren. Optional: Mit frischen Limettenscheiben garnieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gegrillten Krabben mit Limettenscheiben, frischem Koriander und einer Beilage aus Reis oder einem scharfen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Krabben mit einer Prise Zucker karamelisieren.
- Die Marinade kann auch für andere Meeresfrüchte verwendet werden, um eine ähnliche Geschmackstiefe zu erreichen.
- Servieren Sie die Krabben mit einer scharfen Chili-Dip-Sauce für zusätzlichen Kick!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Zamboanga Curacha ist einfach und erfordert nur einige Schritte, um die Krabben perfekt zu marinieren und zu grillen, was sie ideal für viele Gelegenheiten macht.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die Hauptzutat, die Krabben, preiswert und in vielen Märkten erhältlich sind.