Zabaglione mit Zwetschgen – Ungarische Variante
Diese ungarische Variante des klassischen Zabaglione ist eine köstliche Kombination aus leichtem, schaumigem Dessert und saftigen, aromatischen Zwetschgen. Das perfekte Finale für jedes Festmahl.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Rührschüssel | Wasserbad | Schneebesen | Topf | Serviergläser
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 100g |
| Marsala-Wein | 100ml |
| Zwetschgen | 500g |
| Zimt | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Zwetschgen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Zimt und etwas Wasser bei mittlerer Hitze weich kochen, bis sie saftig sind (ca. 5 Minuten).
- Während die Zwetschgen kochen, die Eier in eine Rührschüssel geben und mit Zucker und Vanillezucker gut verrühren.
- Den Marsala-Wein hinzufügen und die Schüssel über ein Wasserbad stellen. Bei sanfter Hitze kontinuierlich mit einem Schneebesen schlagen, bis die Masse dick und cremig wird (ca. 10 Minuten).
- Die fertige Zabaglione in Serviergläser füllen und die warmen Zwetschgen darüber geben. Das Dessert sofort servieren.
Serviervorschläge
Ideal zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder als Teil eines festlichen Menüs. Der warme Zabaglione mit den Zimt-Zwetschgen passt auch hervorragend zu gesüßtem Schlagrahm.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine leichtere Variante können Sie statt Marsala-Wein auch Apfelsaft verwenden.
- Die Zwetschgen können auch durch andere saisonale Früchte wie Birnen oder Äpfel ersetzt werden.
- Servieren Sie die Zabaglione in kleinen Gläsern, um eine ansprechende Portionierung zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist unkompliziert und gut für Anfänger geeignet. Die Schritte sind einfach nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten leicht beschaffbar und preiswert sind.
