Yum Woon Sen – Glasnudelsalat
Yum Woon Sen ist ein erfrischender thailändischer Glasnudelsalat, der mit frischem Gemüse, Kräutern und einer würzigen Limetten-Sauce zubereitet wird. Dieser Salat ist leicht, gesund und perfekt für heiße Tage oder als Beilage zu grillierten Gerichten.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Glasnudeln | 100g |
| Krevetten, gekocht | 200g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Frischer Koriander | 30g |
| Frischer Minze | 30g |
| Limettensaft | 3 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Chiliflocken | nach Geschmack |
| Erdnüsse, gehackt | 30g |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Glasnudeln in kochendem Wasser 3-5 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und abspülen.
- Paprika, Karotte und Gurke in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die gekochten Krevetten, Glasnudeln, frischen Koriander und Minze in die Schüssel hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Zucker und Chiliflocken vermengen und gut umrühren.
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gut durchzogen ist.
- Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Glasnudelsalat gekühlt, idealerweise als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er kann auch als leichtes Hauptgericht genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilis hinzufügen.
- Der Salat sollte frisch zubereitet und sofort serviert werden, um die Knackigkeit des Gemüses zu erhalten.
- Für eine vegane Variante die Krevetten durch Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und nicht teuer sind.