Yum Nua (Rindfleischsalat)
Yum Nua ist ein erfrischender thailändischer Rindfleischsalat, der mit frischen Kräutern, Limettensaft und einer würzigen Sauce zubereitet wird. Ideal für warme Tage, dieser Salat bietet eine perfekte Balance zwischen herzhaftem Fleisch und knackigem Gemüse.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grillpfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 300g |
| Limettensaft | 50ml |
| Fischsauce | 30ml |
| Zucker | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Chili, frisch, gehackt | 1-2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe | 3 St. |
| Gurke, in Scheiben | 1 St. |
| Tomaten, in Stücke | 2 St. |
| Salatblätter, zum Servieren | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Das Rindfleisch bei Zimmertemperatur 10 Minuten ruhen lassen und dann auf dem Grill oder der Grillpfanne bei hoher Hitze kurz anbraten, bis es medium rare ist. Aus der Pfanne nehmen und in dünne Streifen schneiden.
- In einer Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Zucker, gehackten Knoblauch und Chili vermischen, um das Dressing zuzubereiten.
- Das geschnittene Rindfleisch, gehackten Koriander, Frühlingszwiebeln, Gurken und Tomaten in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen.
- Auf einem Bett aus frischen Salatblättern anrichten und servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat frisch mit einer Limettenscheibe und weiteren frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chili hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch nicht zu lange gegrillt wird, um es zart zu halten.
- Der Salat schmeckt auch gut, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Yum Nua ist unkompliziert und schnell, ideal für ein gesundes Mittagessen.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und kostengünstig.