Yukgaejang (Scharfe Rindfleischsuppe)
Yukgaejang ist eine herzhafte koreanische Rindfleischsuppe, die für ihre würzige Schärfe und ihren reichhaltigen Geschmack bekannt ist. Diese Suppe wird mit zartem Rindfleisch, verschiedenen Gemüsesorten und einer speziellen Gewürzmischung zubereitet, die sie zu einem wahren Genuss für Liebhaber scharfer Speisen macht.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Streifen | 500g |
| Zwiebeln, geschnitten | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 3 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Chilipaste (Gochujang) | 2 EL |
| Chilipulver (Gochugaru) | 1 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Koreanischer Rettich, in Streifen | 100g |
| Shiitake-Pilze, in Scheiben | 100g |
| Wasser | 2 L |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einen Kochtopf geben und mit 2 Litern Wasser aufkochen. Einmal aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und die Shiitake-Pilze zu dem Rindfleisch hinzufügen und für weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Chilipaste (Gochujang) und das Chilipulver (Gochugaru) unterrühren. Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und gut vermengen.
- Den Koreanischen Rettich und die Frühlingszwiebeln dazugeben. 10 Minuten weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Yukgaejang wird traditionell mit Reis und Kimchi serviert. Für einen extra Kick können Sie frische Chilis hinzufügen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Italien Party – Barbecueteller 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie die Suppe schärfer mögen, erhöhen Sie die Menge an Chilipaste.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Pak Choi hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere im Umgang mit scharfen Gewürzen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung erleichtert jedoch die Zubereitung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit der Produkte.