Yudofu (Seidentofu im Dashi)
Yudofu ist ein klassisches japanisches Gericht, das Seidentofu in einer würzigen Dashi-Brühe serviert wird. Dieses einfache, aber schmackhafte Gericht ist besonders in den Wintermonaten beliebt und bringt Wärme und Komfort. Es wird oft mit frischen Zutaten und einer leichten Sauce serviert, die den feinen Geschmack des Tofus unterstreicht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Löffel | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Seidentofu | 400g |
| Dashi-Brühe | 1l |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Shiitake-Pilze | 100g |
| Sojasauce | 1 EL |
| Mirin | 1 EL |
| Sesamöl | 1 TL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Die Dashi-Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit den Seidentofu vorsichtig in Würfel schneiden und auf einen Teller legen.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden.
- Sobald die Dashi-Brühe kocht, die Pilze und die Frühlingszwiebeln hinzugeben und für 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Seidentofu vorsichtig in die Brühe legen und für weitere 10 Minuten dämpfen, bis er warm ist. Dabei darauf achten, dass der Tofu nicht bricht.
- Den Tofu zusammen mit der Brühe in tiefen Schalen anrichten. Mit Sojasauce, Mirin und einem Schuss Sesamöl beträufeln und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Yudofu mit frischem Reis und zusätzlichen Beilagen wie blanchiertem Gemüse oder einem Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Samba – Kombiservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein würzigeres Erlebnis können Sie eine Prise Flocken von Bonito hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut variieren; fügen Sie verschiedene Gemüsearten hinzu, um mehr Farbe und Geschmack zu erhalten.
- Yudofu kann auch kalt als Teil eines Bento-Boxens serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Yudofu ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten und Schritte. Es ist ideal für Anfänger in der japanischen Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Tofu und Gemüse in den meisten Ländern leicht erhältlich sind.