Yuca con Mojo (Maniokwurzeln in Knoblauchsauce)
Yuca con Mojo ist ein beliebtes Gericht aus der kubanischen Küche, das aus gekochten Maniokwurzeln besteht, die mit einer aromatischen Knoblauchsauce serviert werden. Die Kombination aus der weichen Textur der Yuca und der kräftigen, zitronigen Knoblauchsauce macht dieses Gericht zu einer köstlichen Beilage oder Hauptspeise.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneider | Mischschüssel | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Yuca (Maniok) | 1 kg |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
| Frische Petersilie | Zur Dekoration |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Yuca schälen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Yuca-Stücke hinzufügen. Für etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber nicht auseinanderfallen.
- Während die Yuca kocht, den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Olivenöl in eine Mischschüssel geben. Mit einer Reibe den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Yuca abgießen und vorsichtig auf einen Teller anrichten.
- Die Knoblauchsauce gleichmäßig über die warme Yuca gießen und nach Wunsch mit frischer Petersilie dekorieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Yuca con Mojo als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht zusammen mit einem frischen Salat. Es passt hervorragend zu dazu servierten schwarzen Bohnen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Yuca kann auch in Stücke geschnitten und gebraten werden, um eine knusprige Kante zu erhalten.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Essig zur Knoblauchsauce hinzufügen.
- Yuca kann im Voraus gekocht und dann bei Bedarf in der Knoblauchsauce erwärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder als schnelles Mittagessen für die Familie.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Yuca und die anderen Zutaten relativ günstig erhältlich sind.