Yuca con Mojo – Maniok mit Zitrus-Knoblauch-Sauce
Yuca con Mojo ist ein traditionelles Gericht aus Lateinamerika, das aus gekochtem Maniok und einer aromatischen Zitrus-Knoblauch-Sauce besteht. Dieses Gericht vereint die erdigen Aromen der Yuca mit der Frische von Zitrusfrüchten und der Schärfe von frischem Knoblauch, was es zu einer köstlichen Beilage oder Hauptspeise macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pürierstab oder Mixer | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok (Yuca) | 500 g |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Limettensaft | 3 EL |
| Olivenöl | 60 ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Frischer Koriander (zum Garnieren) | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Maniok schälen, in grobe Stücke schneiden und in einen Topf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und etwa 20–30 Minuten kochen, bis die Stücke weich sind.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Die gekochten Maniokstücke abtropfen lassen und auf eine Servierplatte legen.
- Die Zitrus-Knoblauch-Sauce gleichmäßig über die warmen Maniokstücke gießen und gut vermischen, damit sich die Aromen verteilen.
- Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Yuca con Mojo als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Teil eines veganen Buffets. Es passt hervorragend zu Reis oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie 1-2 frische Chilis in die Sauce geben.
- Yuca kann vor dem Kochen eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
- Die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Yuca con Mojo ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Sie können die einzelnen Schritte leicht nachverfolgen.
Kosten
Die Hauptzutat, Maniok, ist kostengünstig und in den meisten Supermärkten oder asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Die restlichen Zutaten sind ebenfalls günstig.