Yuca con Chicharrón (Maniok mit Schweinekrusten)
Yuca con Chicharrón ist ein traditionelles Gericht, das aus frittierter Maniok und knusprigen Schweinekrusten besteht. Es ist besonders beliebt in der lateinamerikanischen Küche und bietet eine köstliche Kombination aus knusprigen Texturen und herzhaftem Geschmack. Serviert mit einer Seite von würziger Salsa und Zitronenspalten ist es ein absoluter Genuss!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel | Frittierpfanne
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok | 1 kg |
| Schweinebauch | 500 g |
| Salz | 1 EL |
| Pfeffer | 1 TL |
| Knoblauchpulver | 1 TL |
| Öl zum Frittieren | 500 ml |
| Zitronen | 2 St. |
| Salsa (nach Wahl) | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Maniok schälen und in größere Stücke schneiden (ca. 10 cm). In einen Topf mit gesalzenem Wasser geben, aufkochen und ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich ist.
- Den Schweinebauch in kleine Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. In einer Frittierpfanne das Öl erhitzen und die Schweinekrusten portionsweise knusprig frittieren.
- Sobald die Maniok weich ist, abtropfen lassen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl leicht anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die frittierten Schweinekrusten auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der frittierten Maniok anrichten.
- Mit Zitronenspalten und Salsa servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Yuca con Chicharrón mit einer würzigen Salsa und frischen Zitronenspalten. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einer Avocado-Seite.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack kann die Maniok vor dem Frittieren mit etwas Zitrone mariniert werden.
- Die Schweinekrusten können auch im Ofen knusprig gebacken werden, wenn Sie etwas weniger Fett verwenden möchten.
- Servieren Sie die Reste in einem Wrap mit frischem Gemüse für einen schnellen Snack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Kenntnisse im Frittieren, ist jedoch gut machbar für Anfänger mit etwas Geduld.
Kosten
Die Kosten für Yuca und Schweinebauch sind moderat und variieren je nach Region. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.