Yuca con Chicharrón – Gebratene Yucca mit knusprigem Schweinebauch
Dieses traditionelle Gericht aus Lateinamerika vereint die knusprige Textur von Chicharrón mit der weicheren, schmackhaften Konsistenz der Yucca. Ideal als sättigendes Hauptgericht oder als Beilage. Es wird oft mit einer köstlichen Mojo-Sauce serviert, die dem Gericht das gewisse Etwas verleiht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Sieb | Küchenpapier
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Yucca (Yuca), geschält | 500g |
| Schweinebauch | 300g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Öl (zum Frittieren) | nach Bedarf |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Die Yucca schälen und in etwa 5 cm große Stücke schneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Danach abtropfen lassen.
- Den Schweinebauch in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, und Zitronensaft würzen. Die gewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und gut vermengen.
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen, um den Schweinebauch darin zu frittieren. Die Stücke nach und nach hinzufügen und knusprig braten, was etwa 10-15 Minuten dauern sollte. Immer wieder wenden, damit sie gleichmäßig garen.
- Die gegarte Yucca in die Pfanne mit dem Chicharrón geben und ebenfalls kurz anbraten, damit sie ein wenig Farbe annimmt und aromatisch wird.
- Das Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit einer Mojo-Sauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Yuca con Chicharrón mit einer würzigen Mojo-Sauce und einem frischen Salat als Beilage. Auch ein Stück Avocado passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Cayennepfeffer oder Paprika zu den Gewürzen des Schweinebauchs hinzufügen.
- Halten Sie die Yucca warm, während Sie das Chicharrón frittieren.
- Falls Sie eine gesündere Variante bevorzugen, können Sie die Yucca auch dämpfen statt zu frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist relativ einfach, jedoch erfordert das Frittieren etwas Aufmerksamkeit, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Kosten
Die Zutaten sind allgemein preiswert und leicht erhältlich.