Yosenabe: Japanischer Hotpot
Yosenabe ist ein traditioneller japanischer Hotpot, der mit frischem Gemüse, Tofu, Pilzen und einer Auswahl an Proteinen wie Fisch und Fleisch zubereitet wird. Dieser gesellige Eintopf wird typischerweise in einer Brühe gekocht, die mit Sojasauce und Dashi gewürzt ist. Perfekt für kalte Winterabende und ideal, um mit Freunden und Familie gemeinsam zu essen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Hotpot-Topf | Kocheplatte oder Herd | Schneidebrett | Schn Messer | Suppenkelle
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Brühe (Dashi oder Gemüsebrühe) | 1 L |
| Tofu, fest | 200 g |
| Hähnchenbrust, in dünnen Scheiben | 200 g |
| Shiitake-Pilze | 100 g |
| Pak Choi, in Streifen geschnitten | 100 g |
| Karotten, in Scheiben | 1 St. |
| Frische Sojasprossen | 100 g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Sojasauce | 50 ml |
| Sake | 2 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Die Brühe vorbereiten, indem Sie Dashi mit Wasser oder Gemüsebrühe in einem großen Hotpot-Topf erhitzen.
- Das Gemüse und die Proteine sorgfältig waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Wenn die Brühe kocht, fügen Sie das Hähnchen und die Shiitake-Pilze hinzu und lassen Sie diese 5 Minuten köcheln.
- Fügen Sie nach und nach Tofu, Pak Choi, Karotten und Sojasprossen hinzu und kochen Sie alles für weitere 10 Minuten.
- Fügen Sie die Sojasauce und den Sake hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Rühren Sie vorsichtig um.
- Servieren Sie den Yosenabe direkt im Hotpot und genießen Sie es, die Zutaten selbst in der Brühe zu garen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Yosenabe mit einer Schüssel Reis und einem Dip aus Sojasauce und Wasabi. Je nach Vorliebe können auch Chilisauce oder Sesamöl dazu gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Option kann das Hähnchen durch mehr Tofu oder Gemüse ersetzt werden.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu, je nach Saison und Verfügbarkeit
- Yosenabe lässt sich gut im Voraus vorbereiten, indem Sie die Zutaten getrennt lagern und erst kurz vor dem Essen in die Brühe geben.
Schwierigkeitsgrad
Yosenabe ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend zum gemeinsamen Kochen am Tisch. Die Schritte sind unkompliziert und erfordern keine speziellen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten für Yosenabe sind moderat, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind. Frisches Gemüse und Tofu sind die Hauptkosten.