Yosenabe – Gemischter Hotpot
Yosenabe ist ein traditionelles japanisches Gericht, das perfekt für gesellige Abende geeignet ist. Es handelt sich um einen gemischten Hotpot, der mit verschiedenen Zutaten wie Gemüse, Tofu, Fisch und Fleisch zubereitet wird. Jeder Gast kann seine bevorzugten Zutaten wählen und im Brühe garen, was zu einem interaktiven und geselligen Essen führt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Hotpot-Topf | Herd | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Dashi-Brühe | 1 l |
| Tofu, fest | 300 g |
| Shiitake-Pilze | 150 g |
| Pak Choi | 200 g |
| Karotten | 2 St. |
| Daikon-Rettich | 100 g |
| Hähnchenbrust, dünn geschnitten | 250 g |
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 250 g |
| Sojasauce | 50 ml |
| Mirin | 30 ml |
| Frischer Ingwer | 2 cm |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Reis oder Udon-Nudeln | 200 g |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Dashi-Brühe in einem Hotpot-Topf auf dem Herd erhitzen und zum Kochen bringen.
- Die Karotten und den Daikon-Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Pak Choi und die Frühlingszwiebeln waschen und nach Belieben schneiden.
- Tofu in Würfel schneiden und die Shiitake-Pilze putzen.
- Die Hähnchenbrust und das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Mirin und zerstoßenem Ingwer marinieren.
- Die Brühe im Hotpot zum Kochen bringen und nach Belieben die vorbereiteten Zutaten hinzufügen. Jeder Gast kann dann seine bevorzugten Zutaten in die heiße Brühe geben und garen.
- Nach dem Kochen mit Sesamöl beträufeln und mit Reis oder Udon-Nudeln servieren.
- Genießen Sie das Gericht direkt am Tisch, indem Sie die Zutaten nach Belieben wählen und zubereiten!
Serviervorschläge
Servieren Sie Yosenabe mit Reis oder Udon-Nudeln und einem Dip aus Sojasauce und frischem Ingwer. Dazu passt ein grüner Salat und ein Glas Sake für ein authentisches Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Zutaten nach Saison und Vorlieben – auch Meeresfrüchte sind eine tolle Ergänzung.
- Für eine schärfere Note können Sie Chili hinzufügen.
- Yosenabe eignet sich hervorragend für gesellige Abende mit Freunden und Familie.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und eignet sich für Kochanfänger. Der Hauptaufwand besteht im Schneiden der Zutaten, das Garen erfolgt schnell und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten richten sich nach den verwendeten Zutaten. Gemüse, Tofu und Fleisch sind in der Regel preiswert und leicht erhältlich.