Yorkshire Sunday Roast Platter
Das Yorkshire Sunday Roast Platter ist ein traditionelles britisches Gericht, das aus perfekt geröstetem Fleisch, fluffigen Yorkshire Puddings, saisonalem Gemüse und köstlicher Bratensauce besteht. Dieses Gericht ist ideal für ein herzhaftes Sonntagsessen mit der Familie.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bratpfanne | Auflaufform | Küchenmaschine | Schäler | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 50 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, z.B. Ribeye oder Roastbeef | 1,5 kg |
| Karotten | 500 g |
| Kartoffeln | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Brokkoli | 300 g |
| Mehl | 200 g |
| Milch | 300 ml |
| Eier | 3 St. |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor. Das Rindfleisch mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und in eine Bratpfanne legen.
- Braten Sie das Fleisch im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten an, um eine schöne Kruste zu erhalten. Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 °C und braten Sie es weitere 60-70 Minuten, je nach Gargrad.
- Während das Fleisch brät, die Kartoffeln schälen und vierteln. Karotten schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 20 Minuten garen.
- Für die Yorkshire Puddings das Mehl, die Milch, die Eier sowie eine Prise Salz in einer Küchenmaschine vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
- Sobald das Fleisch fast fertig ist, die Yorkshire Pudding Mischung in eine gefettete Muffinform füllen (min. 1 EL Teig pro Form) und für 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
- Zum Servieren das Rindfleisch aus dem Ofen nehmen, ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Gemüse und Yorkshire Puddings auf einem großen Teller anrichten und mit Rinderbrühe servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rindfleisch mit frischem Gemüse und der Bratensauce, garniert mit Petersilie. Yorkshire Puddings sind das perfekte Highlight des Gerichts und können gefüllt oder pur serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack das Rindfleisch vor dem Braten mit frischen Kräutern einreiben.
- Die Bratensauce kann durch Zugabe von Rotwein verfeinert werden.
- Restliche Yorkshire Puddings lassen sich gut aufbewahren und können in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Yorkshire Sunday Roast Platter erfordert einige Schritte, ist jedoch für Kochanfänger machbar, da jede Komponente eines klassischen Sonntagsbratens gut erklärt ist.
Kosten
Die Kosten können je nach Fleischsorte und Gemüse variieren, sind aber im Allgemeinen erschwinglich für ein Familienessen.