Yorkshire Rouladen
Die Yorkshire Rouladen sind eine köstliche britische Spezialität, die aus dünn geschnittenem Rindfleisch besteht, das um eine herzhafte Füllung aus Zwiebeln, Möhren und Gewürzen eingerollt wird. Diese Rouladen werden in einer aromatischen Sauce geschmort und sind ein perfektes Gericht für ein besonderes Abendessen oder ein Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Pfanne | Topf | Schneidebrett | Messer | Küchenbindfäden | Backofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 600g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Rinderbrühe | 400ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frischer Thymian | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Mehl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch auf eine saubere Arbeitsfläche legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch ebenfalls fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Karotten und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen.
- Die Zwiebel-Karotten-Mischung gleichmäßig auf den Rindfleischscheiben verteilen und diese dann eng aufrollen. Mit Küchenbindfäden fixieren.
- In der Pfanne, in der die Zwiebeln angebraten wurden, die Rouladen von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.
- Die Rinderbrühe hinzugeben, zum Kochen bringen und dann die Rouladen in einen Schmortopf legen. Den Deckel aufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.
- Die Rouladen nach dem Schmoren aus dem Topf nehmen, die Sauce abschmecken und ggf. mit etwas Stärke andicken. Servieren Sie die Rouladen heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Yorkshire Rouladen mit Kartoffelpüree und gebratenem Gemüse für ein vollständiges Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Rouladen lassen sich auch am Vortag zubereiten und schmecken am nächsten Tag noch besser.
- Für eine intensivere Sauce können Sie etwas Rotwein hinzufügen.
- Ein frischer grüner Salat passt hervorragend als Beilage.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Yorkshire Rouladen erfordert etwas Geschick beim Rollen und Binden, ist aber mit einer klaren Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und gut erhältlich.