Yorkshire Ricotta und Honey Tart

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Für den Teig das kalte Mehl, die Butter und den Zucker in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Ricotta, Honig, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer Schüssel gut vermischen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die gefettete Backform legen, dabei einen Rand hochziehen.
6. Die Ricotta-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
7. Die Tart etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
8. Vor dem Servieren abkühlen lassen und nach Belieben mit Honig garnieren.

Servieren Sie die Tart warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit frischen Früchten oder einer Kugel Eis.

• Für einen noch süßeren Geschmack können Sie mehr Honig hinzufügen.
• Die Tart lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten.
• Das Rezept funktioniert auch gut mit anderen Käsesorten wie Mascarpone.

Die Zubereitung der Yorkshire Ricotta und Honey Tart ist für Anfänger und Fortgeschrittene geeignet, erfordert jedoch etwas Geduld beim Teigrollen.

Die Zutaten sind insgesamt recht kostengünstig, insbesondere die Grundzutaten wie Mehl und Zucker.