Yorkshire Pudding Veggie Balls

1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und das Muffinblech leicht einfetten.
2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
3. In einer separaten Schüssel das Ei mit der Milch und Gemüsebrühe verquirlen.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Die geraspelten Karotten, Zucchini, Zwiebel und Petersilie unter den Teig heben.
6. Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen (ca. 2/3 voll).
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
8. Die Yorkshire Pudding Veggie Balls aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Servieren Sie die Veggie Balls mit einer pikanten Tomatensauce oder einer Joghurt-Dip-Sauce. Sie eignen sich hervorragend als Fingerfood für Partys oder als Beilage zu einem Salat.

• Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie gehackte Kräuter und Gewürze wie Thymian oder Oregano hinzufügen.
• Falls glutenfrei: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

Die Zubereitung der Yorkshire Pudding Veggie Balls ist einfach und schnell, ideal auch für Kochanfänger.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, perfekt für ein Familienessen.