Yorkshire Pudding und Rotwein Stew

1. Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem großen Schmortopf das Öl erhitzen und das Rindfleisch darin portionsweise anbraten, bis es schön braun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
2. In derselben Pfanne die Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben, mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe dazugießen. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt mindestens 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
5. In der Zwischenzeit die Yorkshire Puddings zubereiten: In einer Rührschüssel Mehl, Eier und Milch gut vermischen. Mit einer Prise Salz abschmecken.
6. Das Fett in einer Muffinform oder in kleinen Förmchen (idealerweise aus Gusseisen) erhitzen, bis es rauchig ist. Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen und für 20 Minuten backen, bis die Yorkshire Puddings goldbraun und aufgegangen sind.
7. Den Eintopf nach Belieben mit weiteren Gewürzen abschmecken und zusammen mit den Yorkshire Puddings servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den Rotwein Eintopf in tiefen Tellern, garniert mit frischem Thymian und den knusprigen Yorkshire Puddings auf der Seite.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Pilze oder Paprika in den Eintopf geben.
• Die Yorkshire Puddings können gut vorbereitet und kurz vor dem Servieren aufgebacken werden.
• Falls glutenfrei: Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen.

Die Zubereitung von Yorkshire Puddings erfordert ein wenig Geschick, das Schmoren des Stews ist jedoch einfach und unkompliziert.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und im Vergleich zu den leckeren Ergebnissen sehr erschwinglich.