Yorkshire Pudding und Erbsenmittens
Dieses klassische britische Gericht kombiniert luftige Yorkshire Puddings mit zartem Erbsenpüree. Perfekt als Beilage zu einem saftigen Braten oder einfach als Hauptgericht für ein einfaches, aber schmackhaftes Essen. Die Yorkshire Puddings sind außen knusprig und innen fluffig, während das Erbsenpüree frisch und cremig schmeckt.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Schneebesen | Muffinblech | Topf | Pürierstab
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 140 g |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 200 ml |
| Salz | 1 Prise |
| Erbsen, frisch oder tiefgekühlt | 300 g |
| Butter | 1 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C vorheizen. Muffinblech mit etwas Öl oder Butter einfetten und im Ofen vorheizen.
- In einer Rührschüssel das Mehl mit den Eiern und der Milch vermengen. Eine Prise Salz hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte etwas dickflüssig sein.
- Das vorgeheizte Muffinblech aus dem Ofen nehmen und den Teig gleichmäßig in die Mulden gießen, sodass sie etwa zur Hälfte gefüllt sind.
- Für ca. 20-25 Minuten backen, bis die Yorkshire Puddings aufgegangen und goldbraun sind. In der Zwischenzeit die Erbsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die Erbsen abgießen und zusammen mit einem Esslöffel Butter und einer Prise Pfeffer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Yorkshire Puddings aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Erbsenpüree servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Yorkshire Puddings am besten direkt aus dem Ofen mit dem frisch zubereiteten Erbsenpüree als Beilage zu einem saftigen Braten oder als Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Je heißer das Muffinblech, desto luftiger werden die Yorkshire Puddings.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie Speckfett anstelle von Öl verwenden.
- Die Erbsen können auch mit frischen Kräutern, wie Minze, gemischt werden für eine besondere Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Yorkshire Puddings erfordert etwas Übung, aber mit dieser Anleitung sollte es gut gelingen. Achten Sie besonders auf die Backtemperatur und das heiße Muffinblech.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind sehr gering, da die Zutaten meist in jedem Haushalt vorhanden sind.