Yorkshire Pudding mit rotem Linsen Dahl
Dieses Gericht kombiniert den klassischen Yorkshire Pudding mit einem herzhaften roten Linsen Dahl. Die fluffigen Puddings sind ideal, um das geschmackvolle Dahl aufzunehmen und ergeben eine herrliche Fusion aus britischen und indischen Aromen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Mischschüssel | Rührbesen | Muffinform | Topf | Pfanne | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl, glatt | 125g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 200ml |
| Salz | 1 Prise |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 2 EL |
| Rote Linsen | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 400ml |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C vorheizen.
- In einer Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch und eine Prise Salz gut verrühren, bis eine glatte Teigmischung entsteht.
- Das Öl in die Muffinform geben und die Form für 10 Minuten in den heißen Ofen stellen, bis das Öl heiß ist.
- Den Puddingteig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und für 20-25 Minuten backen, bis die Puddings goldbraun und aufgegangen sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in eine Pfanne geben und in etwas Öl anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die roten Linsen, Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander dazugeben, kurz umrühren, dann die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Das Dahl zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Die Yorkshire Puddings aus dem Ofen nehmen und sofort servieren, gefüllt mit dem roten Linsen Dahl. Mit frischem Koriander garnieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Yorkshire Puddings gefüllt mit dem roten Linsen Dahl und garnieren Sie sie mit frischem Koriander. Dazu passt ein frischer Salat oder Gemüsebeilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra knusprige Yorkshire Puddings achten Sie darauf, dass das Öl sehr heiß ist, bevor Sie den Teig hineingießen.
- Das Dahl kann mit zusätzlichen Gewürzen wie Chili oder Ingwer variiert werden.
- Falls vegan: Eier durch einen Pflanzenaufstrich ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Yorkshire Puddings erfordert etwas Geschick, während das Dahl einfach zu kochen ist. Ideal für alle, die ein wenig experimentieren möchten.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und gut erhältlich, ideal für ein Familienessen.