Yorkshire Pudding mit Lamm und Pfefferminzsoße

1. Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Lammfleisch mit Salz, Pfeffer, Thymian und Olivenöl einreiben und in einen Bräter legen.
2. Die Zwiebeln und Karotten grob schneiden, mit anderen Gemüse neben das Lamm im Bräter legen. Knoblauchzehen leicht andrücken und ebenfalls dazugeben.
3. Das Fleisch für etwa 1,5 Stunden im Ofen braten, bis es gut durchgegart ist (Kerntemperatur ca. 60 °C für medium rare).
4. In der Zwischenzeit das Mehl in eine Rührschüssel geben und die Eier hinzufügen, dann nach und nach die Milch einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Mit einer Prise Salz würzen und beiseite stellen.
5. Wenn das Lamm fast fertig ist, einen Muffin- oder Puddingform leicht ölen und in den Ofen stellen, damit sie heiß werden.
6. Den Yorkshire-Pudding-Teig gleichmäßig in die heißen Formen gießen und etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
7. Für die Pfefferminzsoße die frische Minze mit etwas Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen, dann nach Geschmack mit Wasser oder Essig verdünnen.
8. Das Lamm aus dem Ofen nehmen, ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Die Yorkshire Puddings mit dem Lamm und etwas Pfefferminzsoße servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Yorkshire Puddings auf einem großen Teller, umgeben von Lamm und dem gerösteten Gemüse. Ein kleiner Schälchen mit frischer Pfefferminzsoße sollte nicht fehlen.

• Für besondere Würze können Sie zusätzlich eine Prise Kreuzkümmel zum Lamm geben.
• Die Yorkshire Puddings lassen sich auch gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren aufwärmen.

Die Zubereitung der Yorkshire Puddings erfordert etwas Übung, aber mit den richtigen Zutaten ist es einfach. Geduld ist wichtig, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Die Kosten setzen sich aus dem Lammfleisch und den frischen Zutaten zusammen, die je nach Saison und Bezugsquelle variieren können.