Yorkshire Parkin Scones
Yorkshire Parkin Scones sind eine köstliche Mischung aus traditionellem Yorkshire Parkin und fluffigen Scones. Diese Scones sind perfekt für eine Teestunde oder als süßer Snack. Sie sind reich an Melasse und Hafer, was ihnen eine einzigartige Textur und Geschmack verleiht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backblech | Teigrolle | Ausstechformen | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Hafermehl | 200g |
| Dinkelmehl | 100g |
| Kokosöl | 75g |
| Honig | 50g |
| Melasse | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Milch | 150ml |
| Eier | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie ein Backblech ein oder legen Sie es mit Backpapier aus.
- In einer großen Rührschüssel Hafermehl, Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
- Kokosöl, Honig und Melasse in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Anschließend kurz abkühlen lassen.
- Fügen Sie die geschmolzene Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie alles gründlich.
- In einer separaten Schüssel die Milch und das Ei verquirlen und zu der Mehlmischung geben. Alles gut zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen Scones ausstechen.
- Die Scones auf das Backblech legen und etwa 20 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Scones warm mit Butter und Marmelade, ideal für eine gemütliche Teestunde.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Gewürze oder Nüsse in den Teig geben.
- Die Scones können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage gelagert werden.
- Optional: Fügen Sie für mehr Süße weitere Honig oder Zucker hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Übung beim Ausstechen der Scones.
Kosten
Die Kosten der Zutaten sind überschaubar und im Durchschnitt unter 10 Euro.