Yorkshire Crispy Pork und Curd Tart
Ein köstliches Rezept für knuspriges Yorkshire-Schweinefleisch, das perfekt kombiniert wird mit einem traditionellen Curd Tart. Das Schweinefleisch besticht durch seine knusprige Haut und die aromatische Würzung, während der Curd Tart mit seiner süßen, zitronigen Füllung begeistert.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Rost | Schüssel | Mixer | Backpapier | Messer | Brett
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch | 1 kg |
| Salz | 2 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Mehl | 200 g |
| Zucker | 100 g |
| Zitronensaft | 100 ml |
| Eier | 4 St. |
| Quark | 250 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C vorheizen. Schweinebauch gründlich abtrocknen und die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben und das Olivenöl darüber träufeln.
- Den Schweinebauch auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 1,5 Stunden knusprig backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
- Während das Schweinefleisch backt, die Füllung für den Curd Tart vorbereiten. In einer Schüssel Zucker, Zitronensaft, Quark und Vanilleextrakt vermengen. Eier nach und nach unterrühren und die Mischung gut verrühren.
- Eine Tarteform mit Backpapier auslegen und die Füllung einfüllen. Bei 180 °C 30 Minuten backen, bis die Masse fest und leicht goldbraun ist.
- Das knusprige Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem frisch gebackenen Curd Tart servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Yorkshire Crispy Pork auf einem großen Teller, zusammen mit einer Stück des Curd Tarts als Dessert. Eine Beilage aus gedünstetem Gemüse ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra knusprige Haut das Schweinefleisch während des Backens gelegentlich mit dem eigenen Fett bepinseln.
- Den Curd Tart kann man auch mit frischen Beeren garnieren, um zusätzliche Frische zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, aber mit Geduld und sorgfältiger Planung gelingt es auch Anfängern.
Kosten
Die Kosten sind moderat und beziehen sich hauptsächlich auf das Schweinefleisch und die frischen Zutaten.