Yorkshire Bubble und Squeak
Yorkshire Bubble und Squeak ist ein klassisches britisches Gericht, das aus übrig gebliebenem Gemüse und Kartoffeln zubereitet wird. Es wird oft als Resteverwertung nach einem Sonntagsbraten oder einem Festmahl serviert und bietet eine köstliche und herzhafte Möglichkeit, Reste zu genießen. Das Gericht wird in einer Pfanne gebraten, bis es goldbraun und knusprig ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Spatel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, gekocht | 500g |
| Kohl, gehackt | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gerieben | 100g |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die gekochten Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Sie sollten noch einige Stücke haben, um eine schöne Textur zu erhalten.
- Den gehackten Kohl, die gewürfelten Zwiebeln und die geriebenen Karotten zu den Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen und gut vermengen.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen, bis sie schäumt, aber nicht braun wird.
- Die Kartoffel-Gemüse-Mischung in die erhitzte Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Mit einem Spatel leicht andrücken, um eine feste Schicht zu bilden.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
- Mit einem Spatel vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten, weitere 5–10 Minuten. Gegebenenfalls die Hitze anpassen, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Das Gericht auf einem großen Teller anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Yorkshire Bubble und Squeak mit einem Poached Egg obendrauf oder zusammen mit gebratenem Speck für ein herzhaftes Frühstück.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für mehr Geschmack etwas geriebenen Käse in die Mischung hinzu.
- Verwenden Sie Reste von Gemüse, das Sie zur Verfügung haben, wie Erbsen oder Paprika.
- Für eine vegan freundliche Version, verwenden Sie Margarine anstelle von Butter.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Yorkshire Bubble und Squeak ist einfach und schnell, ideal für Anfänger in der Küche. Es erfordert nur grundlegende Kochtechniken und Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind sehr günstig, da das Gericht hauptsächlich aus Resten gekocht wird.