Yong Tau Foo – Gefüllter Tofu
Yong Tau Foo ist ein beliebtes Gericht aus der südostasiatischen Küche, das aus gefülltem Tofu, Gemüse und verschiedenen Suppen besteht. Es ist sehr vielseitig und kann je nach Vorliebe mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden. Die Kombination aus weichem Tofu und aromatischen Füllungen sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Messer | Schneidebrett | Schüssel | Kochtopf | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400g |
| Hackfleisch (Schwein oder Huhn) | 200g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini) | 300g |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Tofu vorsichtig in Blöcke schneiden, dabei die Blöcke gleichmäßig und nicht zu dünn machen.
- In einer Schüssel Hackfleisch, gehackte Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die Tofublöcke mit der Füllung kräftig füllen, dabei darauf achten, dass der Tofu nicht zerbricht.
- In einem großen Kochtopf Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die gefüllten Tofublöcke vorsichtig hineingeben.
- Den Topf abdecken und die Tofublöcke ca. 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den gefüllten Tofu zusammen mit dem gebratenen Gemüse anrichten und heiß servieren.
Serviervorschläge
Yong Tau Foo kann mit Reis oder Nudeln serviert werden. Eine aromatische Brühe passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann eine Prise Chili hinzugefügt werden.
- Sie können die Füllung je nach Geschmack variieren.
- Die Brühe kann auch mit verschiedenen Gewürzen nach Belieben abgeschmeckt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Füllen des Tofus.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, insbesondere in asiatischen Lebensmittelgeschäften.